Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Die Kirschtomaten halbieren, den Spinat grob hacken und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein würfeln. Die Gnocchi können je nach Vorliebe frisch oder aus der Packung verwendet werden. Falls Sie frische Gnocchi verwenden, sollten Sie diese vorher leicht in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig wird. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit, bis er duftet.

Schritt 3: Tomaten hinzufügen

Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln. Die Tomaten sollten anfangen, ihre Säfte freizusetzen und eine leichte Sauce bilden.

Schritt 4: Spinat und Gnocchi hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Anschließend die Gnocchi hinzufügen und gut vermischen. Falls Sie vorgekochte Gnocchi verwenden, müssen diese nur kurz erhitzt werden.

Schritt 5: Sauce zubereiten

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Gnocchi durchgewärmt sind.

Schritt 6: Gewürze hinzufügen

Würzen Sie die Tomaten-Spinat-Gnocchipfanne mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Falls Sie es gerne scharf mögen, können Sie auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Rühren Sie alles gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 7: Parmesan einstreuen

Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan über das Gericht streuen. Dieser sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern verleiht der Sauce auch eine cremige Konsistenz.

Schritt 8: Servieren

Servieren Sie die Tomaten-Spinat-Gnocchipfanne heiß direkt aus der Pfanne. Ein frisches Baguette oder ein Stück Knoblauchbrot passen hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzunehmen.