1. Vorbereitung der Zutaten

Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie während des Backens gleichmäßig garen. Die Kartoffeln werden in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten vorgekocht. Das Vorkochen der Kartoffeln ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass sie im Ofen nicht hart bleiben.

Parallel dazu hacken wir die Zwiebel fein und schneiden die Wurst in mundgerechte Scheiben. Je nach Vorliebe können wir verschiedene Wurstsorten verwenden, von herzhafter Bratwurst über würzige Mettwurst bis hin zu Cabanossi für ein rauchiges Aroma.

2. Die Wurst-Zwiebel-Mischung anbraten

In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die gehackten Zwiebeln hinzu und braten sie an, bis sie goldgelb und weich sind. Anschließend fügen wir die Wurstscheiben hinzu und braten sie, bis sie leicht gebräunt sind und ein köstliches Aroma verströmen. Die Mischung sollte kräftig gewürzt werden – Salz, Pfeffer und das Paprikapulver verleihen dem Ganzen eine würzige Note.

3. Schichtung des Auflaufs

Nun geht es an das Schichten des Auflaufs. Wir legen zunächst eine Schicht der vorgekochten Kartoffeln in eine leicht gefettete Auflaufform. Darauf verteilen wir eine großzügige Menge der Wurst-Zwiebel-Mischung. Dieser Prozess wird wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wichtig ist, dass die oberste Schicht aus Kartoffelscheiben besteht, um eine knusprige Kruste zu ermöglichen.

4. Zubereitung der Sahne-Mischung

Für die perfekte Cremigkeit unseres Auflaufs mischen wir die Sahne mit der Milch. Dazu geben wir eine Prise Salz, Pfeffer, das Paprikapulver, Oregano und Muskatnuss. Die Mischung wird gleichmäßig über die Kartoffel-Wurst-Schichten gegossen, sodass die Flüssigkeit bis in die tiefsten Ecken der Form dringt und den Auflauf saftig hält.

5. Den Käse hinzufügen

Nun streuen wir den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf. Der Käse bildet während des Backens eine goldbraune, knusprige Kruste und verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Textur. Emmentaler oder Gouda sorgen für eine milde, leicht nussige Note, während Cheddar etwas kräftiger im Geschmack ist.

6. Backen im Ofen

Der Auflauf wird im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten gebacken. Wir achten darauf, dass der Auflauf goldbraun wird und die Kartoffeln vollständig gar sind. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, daher ist es ratsam, zwischendurch mit einer Gabel zu prüfen, ob die Kartoffeln weich sind.

7. Garnieren und Servieren

Bevor wir den Auflauf servieren, bestreuen wir ihn nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese sorgen nicht nur für einen frischen Farbakzent, sondern runden den Geschmack des Gerichts wunderbar ab.