Kartoffelgulasch mit Wurst ist ein traditionelles Gericht, das sich durch seine einfache Zubereitung und köstliche Würze auszeichnet. Dieses Kartoffelgulasch mit Wurst bietet eine herzhafte Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen für Wärme und Wohlbefinden sorgt. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit können Sie ein Gericht zaubern, das nicht nur sättigt, sondern auch den Gaumen erfreut.
Geschichte und Tradition
Kartoffelgulasch hat seinen Ursprung in der traditionellen Küche Mitteleuropas. Die Kombination aus Kartoffeln und Wurst ist ein Klassiker, der besonders in den kühleren Monaten geschätzt wird. Die Verwendung von Kartoffeln als Hauptzutat macht das Gericht zu einem nahrhaften und preiswerten Mahl, während die Wurst für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgt. Diese Art von Eintopf war besonders in ländlichen Regionen beliebt, wo einfache und sättigende Gerichte geschätzt wurden.
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Kartoffelgulasch mit Wurst
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
- 800 g Kartoffeln: Am besten eignen sich festkochende Sorten wie Festkochende oder Vorwiegend festkochende Kartoffeln.
- 200 g Wurst: Hier können Sie nach Belieben wählen, z.B. Mettwurst, Bratwurst oder Cabanossi. Jede Sorte verleiht dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack.
- 1 Zwiebel: Fein gewürfelt für ein optimales Aroma.
- 2 Knoblauchzehen: Gehackt oder gepresst, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.
- 1 rote Paprika: In Streifen geschnitten, fügt Farbe und Süße hinzu.
- 1 EL Tomatenmark: Für eine intensivere Tomatennote und eine schöne Farbe.
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß): Für die typische Würze und Farbe des Gulaschs.
- 1 TL Kümmel (optional): Für eine zusätzliche Geschmackskomponente, die besonders gut mit der Wurst harmoniert.
- 500 ml Gemüsebrühe: Als Grundlage für den Eintopf und zum Ablöschen der Zutaten.
- 2 EL Öl: Zum Anbraten der Zutaten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Für die abschließende Würze.
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional): Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.
Instructions
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Größe der Kartoffelstücke sollte gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 2: Anbraten der Basis
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Schritt 3: Verfeinerung des Eintopfs
Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten. Dies intensiviert die Aromen und gibt dem Gulasch seine charakteristische Farbe. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gründlich umrühren. Die Kartoffelstücke und, falls verwendet, den Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
Schritt 4: Köcheln lassen
Den Eintopf auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Während des Kochens kann der Eintopf bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden, falls er zu dick wird.
Schritt 5: Hinzufügen der Wurst
In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben schneiden. Fügen Sie die Wurst in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zum Eintopf hinzu. So wird sie gut durchgewärmt und gibt ihren Geschmack an das Gericht ab, ohne zu zerfallen.
Schritt 6: Abschmecken und Servieren
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu optimieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick und eine schöne Präsentation zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Eintopf
Serviervorschläge
Das Kartoffelgulasch wird am besten heiß serviert. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit frischem Brot oder einem salzigen Gebäck ergänzt werden. Auch ein Beilagensalat passt gut dazu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Tipps und Tricks
- Kartoffelsorten: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form besser behalten und nicht zerfallen.
- Wurstwahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Wurstsorten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
- Lagerung: Das Kartoffelgulasch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
Guten Appetit!