Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Größe der Kartoffelstücke sollte gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Anbraten der Basis

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Schritt 3: Verfeinerung des Eintopfs

Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten. Dies intensiviert die Aromen und gibt dem Gulasch seine charakteristische Farbe. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gründlich umrühren. Die Kartoffelstücke und, falls verwendet, den Kümmel hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.

Schritt 4: Köcheln lassen

Den Eintopf auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Während des Kochens kann der Eintopf bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden, falls er zu dick wird.

Schritt 5: Hinzufügen der Wurst

In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben schneiden. Fügen Sie die Wurst in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zum Eintopf hinzu. So wird sie gut durchgewärmt und gibt ihren Geschmack an das Gericht ab, ohne zu zerfallen.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu optimieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick und eine schöne Präsentation zu verleihen.