1. Vorbereitung des Ofens und der Auflaufform

Heize den Ofen auf 190°C vor. Während der Ofen aufheizt, fette eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) großzügig mit Butter ein. Dies verhindert nicht nur, dass die Kartoffeln kleben, sondern fügt auch einen reichen Buttergeschmack hinzu, der das Gratin noch köstlicher macht.

2. Die Sahnemischung zubereiten

In einem kleinen Topf erwärme die Sahne bei mittlerer Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lass die Sahne für etwa 5 Minuten leicht köcheln, sodass der Knoblauch sein Aroma abgibt und die Sahne ein wenig eindickt. Diese sahnige Basis ist entscheidend für den cremigen Geschmack des Gratins.

3. Die Kartoffeln schichten

Jetzt ist es Zeit, die Kartoffelscheiben zu schichten. Lege die Hälfte der dünn geschnittenen Kartoffeln in die gefettete Auflaufform. Achte darauf, dass sie sich leicht überlappen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Gieße die Hälfte der Sahnemischung über die Kartoffeln, sodass sie gut bedeckt sind. Verteile dann die Hälfte des geriebenen Gruyère- und Parmesankäses gleichmäßig darüber. Der Käse wird in der Hitze schmelzen und eine cremige, köstliche Schicht bilden.

4. Zweite Schicht hinzufügen

Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln. Lege diese ebenfalls überlappend auf die erste Schicht und gieße die restliche Sahnemischung gleichmäßig darüber. Zum Schluss streue den restlichen geriebenen Gruyère und Parmesan über die obere Schicht der Kartoffeln. Diese letzte Käseschicht wird im Ofen zu einer goldbraunen Kruste backen, die das Gratin so unwiderstehlich macht.

5. Backen und gratinieren

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und schiebe sie für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und zart werden. Nach 40 Minuten entferne die Folie und backe das Gratin weitere 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Die Kartoffeln sollten butterweich sein und der Käse sollte eine schöne knusprige Kruste gebildet haben.

6. Ruhen lassen und servieren

Nimm das Gratin aus dem Ofen und lass es etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Das Ruhen ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entfalten, und sorgt dafür, dass die Schichten sich setzen. Wenn du möchtest, kannst du das Gratin vor dem Servieren mit etwas frischem Thymian garnieren, um eine zusätzliche aromatische Note hinzuzufügen.