1. Den Ofen vorheizen und die Form vorbereiten

Zuerst heizen wir den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Danach wird eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm eingefettet und mit Mehl bestäubt. So bleibt der Kuchen später nicht an der Form haften und lässt sich leicht herauslösen.

2. Den Teig zubereiten

In einer großen Schüssel schlagen wir die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis die Masse luftig und hell wird. Anschließend fügen wir die Eier einzeln hinzu, wobei jedes Ei gut untergerührt wird. Danach wird der Vanilleextrakt beigefügt, um dem Teig ein zusätzliches Aroma zu verleihen.

Nun mischen wir das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Diese Mischung geben wir abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu dickflüssig wird, damit er sich gut verteilen lässt.

3. Den Teig in die Springform geben

Im nächsten Schritt füllen wir den Teig in die vorbereitete Springform und verstreichen ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Durch eine gleichmäßige Verteilung sorgt man dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt und die Pflaumen später perfekt darauf liegen.

4. Die Pflaumen vorbereiten und verteilen

Die Pflaumen werden gründlich gewaschen, entsteint und halbiert. Danach verteilen wir sie gleichmäßig auf dem Teig und drücken sie leicht hinein. So sinken sie während des Backens leicht in den Teig ein und sorgen für eine saftige Konsistenz.

5. Zucker und Zimt hinzufügen

Als nächstes streuen wir Zucker und Zimt über die Pflaumen. Diese Mischung verleiht dem Kuchen eine angenehme Süße und würzige Note, die perfekt mit den fruchtigen Pflaumen harmoniert.

6. Die Streusel vorbereiten

Für die Streusel vermischen wir Zucker, Butter und Mehl in einer Schüssel. Diese Zutaten kneten wir entweder mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einer bröseligen Masse. Die fertigen Streusel werden gleichmäßig über die Pflaumen gestreut, um dem Kuchen später eine knusprige Kruste zu verleihen.

7. Den Kuchen backen

Jetzt kommt der Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Er sollte etwa 45-50 Minuten bei 180°C backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig vollständig durchgebacken ist. Ein einfacher Test mit einem Holzstäbchen zeigt, ob der Kuchen fertig ist: Bleibt kein Teig mehr daran kleben, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.

8. Abkühlen lassen und servieren

Nach dem Backen muss der Kuchen gut auskühlen, bevor er aus der Form gelöst wird. Durch das Abkühlen festigt sich der Teig und die Aromen der Pflaumen kommen noch besser zur Geltung. Servieren kann man ihn lauwarm oder kalt – am besten mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.